Rustik Motel

Saison Claussenii

Verre

4-8 °C

8

Saison rustique fermentée en réservoir d'inox avec un mélange de levures Saccharomyces, Brettanomyces et de bactéries lactiques. Son acidité rafraichissante s'accompagne d'une touche de citron avec des arômes fruités et funky.

INGRÉDIENTS

eau, malts, houblon, levures, bactéries lactiques

DONNÉES TECHNIQUES

Apparence | Jaune paille, voilée

Nez | Fruité, floral

Bouche | Citronnée, herbacée, rafraîchissante

Alc/vol. | 4,9%

IBU | 8

SRM | 3,5

Densité originale | 9,5 Plato

Densité finale | 0,5 Plato

NOTE DU BRASSEUR

Créé à l'image des saisons brassées il y a très longtemps en Belgique, la Rustik Motel est une bière évolutive qui changera au fil du temps. Les bactéries lactiques ajoutées en fermentation primaire amène un nez légèrement citronné et une acidité tout aussi subtile. La souche de Brettanomyces Claussenii utilisée s'exprime à peine quand la bière est jeune mais prendra plus de place au fur et à mesure que la bière prendra de l'âge. Finalement, nous avons aromatisé la Rustik Motel avant l'embouteillage avec du houblon Saaz pour tenter de répliquer ces bières traditionnelles très rafraichissantes. Il est important de réfrigérer la bouteille au moins 24 heures avant d'ouvrir.

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