La Shed

Bière de fermentation mixte

4-8 °C

25

Compères de longue date, les levures de brassage traditionnelles et sauvages se sont fait une fête de 4 mois dans nos barils de chêne. Ces six souches de Brettanomyces et deux souches de Saccharomyces nous offrent cette Shed aux arômes funky et fruités. Sa finale légèrement amère en fait une bière particulièrement désaltérante. Un party de cousin dans une cabane en bois... Voici la Shed.

INGRÉDIENTS

eau, malt, houblon, levure.

DONNÉES TECHNIQUES

Apparence | orange pâle

Nez | fruité et funky

Bouche | sèche et légèrement amère

Alc/vol. | 6,7%

IBU | 25

SRM | 6

Densité originale | 12,4 Plato

Densité finale | 1 Plato

NOTE DU BRASSEUR

La Shed est notre première bière issue de fermentation avec levures sauvages. C'est une des rares sur le marché qui est entièrement fermentée dans des barils de chêne. Un assemblage complexe de levures saison et Brettanomyces produit ces arômes fruités uniques. Même si le profil typique des levures dites "sauvages" est présent, on détecte aussi plusieurs autres facettes qui rendent la Shed exceptionnelle. Il est important de réfrigérer la bouteille au moins 24 heures avant de l'ouvrir.

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